Segundo a fiscal do Conselho de Nutrição em Alagoas, Évla Ferro, os consumidores correm dois riscos: os microbiológicos e os químicos
"Os microbiológicos são a multiplicação de bactérias, quando a indústria produz o alimento, reduz a carga de bactérias e depois da validade essa carga começa a aumentar, já os químicos podem gerar a produção de toxinas, entre elas, a toxina botulínica", explicou.
A nutricionista esclarece que as doenças podem ser simples ou complexas. "Podem ser uma simples diarréia, dor de estomago, vômito, mas algumas toxinas podem causar o botulismo, o que pode levar o paciente à morte, paralisando toda musculatura do corpo", afirmou.
A nutricionista ainda explicou que a salmonella, que é um gênero de bactéria pertencente à Enterobacteriaceae, pode causar danos graves a saúde de quem está com a imunidade baixa, como crianças e idosos.
Para evitar o Clostridium botulinum, mais conhecido como botulismo as pessoas devem evitar consumir alimentos que estão com a embalagem amassada, enferrujadas ou estufadas. "Esses alimentos podem conter bactérias que liberam toxina botulínica já que a bactéria sobrevive na ausência de oxigênio", conclui a nutricionista.
Dicas do Procon
– Os leites de derivados devem ser conservados de 0° a 5° C. Não compre os frios que não contenham o carimbo do SIF (serviço de Inspeção Federal);
-Deve-se verificar se os enlatados estão devidamente lacrados. As conservas devem estar em locais ventilados e sem a luz do sol, já que o calor pode provocar deterioração do alimento;
– Na compra de cereais a granel deve-se verificar a aparência do alimento;
-Verificar o lacre das bebidas e se o recipiente não apresenta nenhum vazamento ou rachadura;
-Olhar se a carne bovina está na cor natural que é vermelho -clara. Não comprar aquela que apresenta partes escurecidas ou secas . A carne deve ser moída à vista do consumidor;
– A carne de porco não deve ser consumida se o consumidor notar pequenas bolinhas brancas, que denunciam a presença de parasitas;
– O peixe deve estar firme e resistente à pressão dos dedos, os olhos brilhantes e salientes, guelras vermelhas e escamas bem aderidas à pele, prestar atenção no cheiro;
As aves devem estra firmes com a coloração amarelo-pálida, brilho e cheiro suave ;
Os embutidos não devem conter líquido na embalagem, manchas esverdeadas ou produto solto dentro do pacote.
CadaMinuto
Após uma operação do Procon/AL realizada entre os dias 30 de agosto a 06 de setembro em que foram apreendidos 1.829 quilos de alimentos vencidos ou conservados de forma irregular, o CadaMinuto ouviu uma nutricionista para saber quais são os riscos que o consumidor corre ao consumir esse tipo de produto.
Segundo a fiscal do Conselho de Nutrição em Alagoas, Évla Ferro, os consumidores correm dois riscos: os microbiológicos e os químicos
"Os microbiológicos são a multiplicação de bactérias, quando a indústria produz o alimento, reduz a carga de bactérias e depois da validade essa carga começa a aumentar, já os químicos podem gerar a produção de toxinas, entre elas, a toxina botulínica", explicou.
A nutricionista esclarece que as doenças podem ser simples ou complexas. "Podem ser uma simples diarréia, dor de estomago, vômito, mas algumas toxinas podem causar o botulismo, o que pode levar o paciente à morte, paralisando toda musculatura do corpo", afirmou.
A nutricionista ainda explicou que a salmonella, que é um gênero de bactéria pertencente à Enterobacteriaceae, pode causar danos graves a saúde de quem está com a imunidade baixa, como crianças e idosos.
Para evitar o Clostridium botulinum, mais conhecido como botulismo as pessoas devem evitar consumir alimentos que estão com a embalagem amassada, enferrujadas ou estufadas. "Esses alimentos podem conter bactérias que liberam toxina botulínica já que a bactéria sobrevive na ausência de oxigênio", conclui a nutricionista.
Dicas do Procon
– Os leites de derivados devem ser conservados de 0° a 5° C. Não compre os frios que não contenham o carimbo do SIF (serviço de Inspeção Federal);
-Deve-se verificar se os enlatados estão devidamente lacrados. As conservas devem estar em locais ventilados e sem a luz do sol, já que o calor pode provocar deterioração do alimento;
– Na compra de cereais a granel deve-se verificar a aparência do alimento;
-Verificar o lacre das bebidas e se o recipiente não apresenta nenhum vazamento ou rachadura;
-Olhar se a carne bovina está na cor natural que é vermelho -clara. Não comprar aquela que apresenta partes escurecidas ou secas . A carne deve ser moída à vista do consumidor;
– A carne de porco não deve ser consumida se o consumidor notar pequenas bolinhas brancas, que denunciam a presença de parasitas;
– O peixe deve estar firme e resistente à pressão dos dedos, os olhos brilhantes e salientes, guelras vermelhas e escamas bem aderidas à pele, prestar atenção no cheiro;
As aves devem estra firmes com a coloração amarelo-pálida, brilho e cheiro suave ;
Os embutidos não devem conter líquido na embalagem, manchas esverdeadas ou produto solto dentro do pacote.
CadaMinuto
Após uma operação do Procon/AL realizada entre os dias 30 de agosto a 06 de setembro em que foram apreendidos 1.829 quilos de alimentos vencidos ou conservados de forma irregular, o CadaMinuto ouviu uma nutricionista para saber quais são os riscos que o consumidor corre ao consumir esse tipo de produto.
Segundo a fiscal do Conselho de Nutrição em Alagoas, Évla Ferro, os consumidores correm dois riscos: os microbiológicos e os químicos
"Os microbiológicos são a multiplicação de bactérias, quando a indústria produz o alimento, reduz a carga de bactérias e depois da validade essa carga começa a aumentar, já os químicos podem gerar a produção de toxinas, entre elas, a toxina botulínica", explicou.
A nutricionista esclarece que as doenças podem ser simples ou complexas. "Podem ser uma simples diarréia, dor de estomago, vômito, mas algumas toxinas podem causar o botulismo, o que pode levar o paciente à morte, paralisando toda musculatura do corpo", afirmou.
A nutricionista ainda explicou que a salmonella, que é um gênero de bactéria pertencente à Enterobacteriaceae, pode causar danos graves a saúde de quem está com a imunidade baixa, como crianças e idosos.
Para evitar o Clostridium botulinum, mais conhecido como botulismo as pessoas devem evitar consumir alimentos que estão com a embalagem amassada, enferrujadas ou estufadas. "Esses alimentos podem conter bactérias que liberam toxina botulínica já que a bactéria sobrevive na ausência de oxigênio", conclui a nutricionista.
Dicas do Procon
– Os leites de derivados devem ser conservados de 0° a 5° C. Não compre os frios que não contenham o carimbo do SIF (serviço de Inspeção Federal);
-Deve-se verificar se os enlatados estão devidamente lacrados. As conservas devem estar em locais ventilados e sem a luz do sol, já que o calor pode provocar deterioração do alimento;
– Na compra de cereais a granel deve-se verificar a aparência do alimento;
-Verificar o lacre das bebidas e se o recipiente não apresenta nenhum vazamento ou rachadura;
-Olhar se a carne bovina está na cor natural que é vermelho -clara. Não comprar aquela que apresenta partes escurecidas ou secas . A carne deve ser moída à vista do consumidor;
– A carne de porco não deve ser consumida se o consumidor notar pequenas bolinhas brancas, que denunciam a presença de parasitas;
– O peixe deve estar firme e resistente à pressão dos dedos, os olhos brilhantes e salientes, guelras vermelhas e escamas bem aderidas à pele, prestar atenção no cheiro;
As aves devem estra firmes com a coloração amarelo-pálida, brilho e cheiro suave ;
Os embutidos não devem conter líquido na embalagem, manchas esverdeadas ou produto solto dentro do pacote.
CadaMinuto
